אופן ההכנה:
 

משרים אורז בסמטי בקערה מלאה במים למשך כשעתיים על מנת שרוב העמילנים יצאו.

שוטפים היטב את עלי החוביזה.
משרים במים ושוב שוטפים.

מנערים מהמים ומניחים בערימה אחד על גבי השני כאשר הצד הגס של העלה פונה כלפי מעלה.

​

טוחנים בבלנדר בצל יבש, נענע, קוזברה.
משאירים כוס מהתערובת הזו בצד עבור הרוטב.

מסננים את האורז שהושרה ושוטפים היטב.

מערבבים בקערה את האורז, עם התערובת שנטחנה בבלנדר.

מתבלים בפפריקה מתוקה, מלח, 1 כף שמן זית ומערבבים.

מניחים עלה חוביזה על משטח עם הצד הגס כלפי מעלה.

מניחים במרכזו לרוחב, שורה מתערובת האורז המתובל.

מקפלים מהצדדים, אוחזים במרכז הקיפול ומתחילים לגלגל מלמטה כלפי מעלה.
לא צמוד מדי - כי האורז יטפח וכדאי להשאיר לו מקום
ולא רופף מדי כדי שלא יפתח.
מניחים את הגליל שנוצר בתבנית שטוחה מזכוכית או סיר שטוח.
וממשיכים לגלגל את כל העלים.

מייצרים רוטב:
את הכוס מהתערובת שהשארנו בצד מערבבים יחד עם מים, פפריקה מתוקה, מלח, 2 כפות שמן זית  ומיץ מלימון שלם.
שופכים מעל המגולגלים.

​

פורסים עיגולים מהלימון ומניחים בתפזורת מעל המגולגלים.

​

אופים בתנור בטמפרטורת 150 מעלות למשך כחצי שעה.
 

עלי חוביזה ממולאים

מצרכים:
 

• עלי חוביזה - קוטפים מהשדה

• אורז בסמטי

• צרור נענע

• צרור קוזברה

• 1 בצל יבש

• 1 עגבניה

• 2 לימונים

• פפריקה מתוקה

• מלח

• שמן זית