• אופן ההכנה:
   

• משרים ומנביטים חומוס
  (הסבר על תהליך ההנבטה יעלה בקרוב)

• מבשלים את גרגרי החומוס בסיר מלא מים עד להתרככות.

• מסננים ושומרים את המים בצד.

• מצננים במקרר בקופסה סגורה (מוביל לטחינה טובה יותר)

• שמים בבלנדר, את גרגירי החומוס, הטחינה הגולמית, מיץ לימון סחוט לפי הטעם, מעט מלח ושן שום ומתחילים לטחון.

• מוסיפים בהדרגה מהמים של החומוס ששמנו קודם בצד.

• בהדרגה עד לסמיכות הרצויה - שלא יצא דליל מדי ולא סמיך מדי.

• מאחסנים במיכלים קטנים או ישר מוזגים לצלחת.

​

תוספות:
גרגירי חומוס שלמים - משאירים מהגרגירים בצד ולא טוחנים את כולם.
ניתן לפזר מעל צלחת החומוס ומעליהם זעתר/פלפל שחור/לימון.
פטריות - לחתוך פטריות שמפיניון או פורטובלו או שניהם. 
במחבת שמים מים כחצי כוס, את הפטריות החתוכות, כמון, מלח, וקוזברה קצוצה עד לריכוך.
מפזרים על צלחת החומוס

בתיאבון