עשב תיבול פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם, ובמיוחד במטבח הים-תיכוני והתיכון.
ידוע בטעם הרענן והמאפיין שלו, והוא משמש במגוון מנות.

ירק טרי בעל טעם חריף עם ניחוח שמורי וטרי, שמקנה למנות טעם ייחודי
משמש לסלטים ולתבשילים כמו אורז פרסי
מגיע בצרור

ניתן להשתמש בעלים, בשורש ובזרעים של השמיר, כך שניתן להפיק ממנו יתרונות שונים ממס' חלקים.